‘प्रयोगशाला से प्लेट तक’: सीएसआईआर-एनआईआईएसटी पोषण, जीवनशैली चुनौतियों से निपटने के लिए ‘डिजाइनर चावल’ को उद्योग में स्थानांतरित करेगा |
तिरुवनंतपुरम: पॉलिश किए गए सफेद चावल को जल्द ही एक स्वस्थ बदलाव मिल सकता है, क्योंकि सीएसआईआर-एनआईआईएसटी के डिजाइनर चावल का लक्ष्य अपने ग्लाइसेमिक प्रभाव को कम करते हुए घरेलू भोजन को प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर भोजन में बदलना है।एक आधिकारिक विज्ञप्ति में कहा गया है कि सीएसआईआर-नेशनल इंस्टीट्यूट फॉर इंटरडिसिप्लिनरी साइंस एंड टेक्नोलॉजी (सीएसआईआर-एनआईआईएसटी) 18 फरवरी को सीएसआईआर मुख्यालय, नई दिल्ली के अनुसंधान भवन में एक प्रौद्योगिकी हस्तांतरण समारोह, “सीएसआईआर-एनआईआईएसटी टेक कनेक्ट: लैब से मार्केट तक” आयोजित करने के लिए तैयार है।यह आयोजन उद्योग भागीदारों को कई स्वदेशी रूप से विकसित प्रौद्योगिकियों के हस्तांतरण को औपचारिक रूप देगा।समारोह में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई), प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर डिजाइनर चावल का विमोचन और हस्तांतरण शामिल होगा। सीएसआईआर-एनआईआईएसटी ने कहा कि चावल का उद्देश्य उच्च प्रोटीन, कम ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया और आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी 12 जैसे पोषक तत्व प्रदान करना है। इस प्रौद्योगिकी का लाइसेंस टाटा कंज्यूमर प्रोडक्ट्स लिमिटेड और एसएस सोल फूड्स को दिया जाएगा। तमिलनाडु. समाचार एजेंसी पीटीआई की रिपोर्ट के अनुसार, सीएसआईआर-एनआईआईएसटी के निदेशक डॉ सी आनंदरामकृष्णन को चावल विकसित करने के लिए टाटा ट्रांसफॉर्मेशन पुरस्कार 2024 प्राप्त हुआ।हस्तांतरित की जाने वाली अन्य तकनीकों में एक कॉफी क्रेमा तकनीक शामिल है जो स्थिर फोम निर्माण का समर्थन करती है, और चमड़े की फिनिशिंग और धातु कोटिंग्स के लिए एक जैव-आधारित कार्डानोल पॉलीओल संशोधित पॉलीयूरेथेन फैलाव शामिल है।कटाई के बाद की प्रौद्योगिकियां, जिनमें ऑस्मोटिक निर्जलित फलों के टुकड़े और रेफ्रिजरेटेड सोखना डीह्यूमिडिफाइड ड्रायर (आरएडीडी) तकनीक का उपयोग करके विकसित पकाने के लिए तैयार सब्जी मिश्रण शामिल हैं, भी हस्तांतरण का हिस्सा होंगे। सीएसआईआर-एनआईआईएसटी ने कहा कि ये नवाचार पोषक तत्वों को बनाए रखने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करते हैं।समाचार एजेंसी पीटीआई की रिपोर्ट के अनुसार, संस्थान तेजी से एरोबिक खाद बनाने के लिए एक इंजीनियर्ड माइक्रोबायोम जयवम, कृषि बायोमास से बने दो पौधे-आधारित चमड़े के विकल्प और स्वाद को बनाए रखते हुए सोडियम सामग्री को 86 प्रतिशत तक कम करने के लिए डिजाइन किए गए कम सोडियम नमक फॉर्मूलेशन के लिए एक परियोजना समझौता ज्ञापन का भी प्रदर्शन करेगा।
